Tugas Jurnal Kewirausahaan 2 (Softskill: kelompok)

Kedai Bakso Samping Lima

                                          

Abstrak

Ada beberapa hal yang bisa kamu ikuti ketika kamu memutuskan akan memulai usaha dibidang ini:

-Lokasi. Pilihlah lokasi yang strategis. Lokasi strategis ini biasanya berada dikeramaian, seperti kawasan pendidikan, kawasan perkantoran dan lain-lain.

-Modal. Merinci modal yang akurat adalah syarat untuk mendapatkan keuntungan yang tepat. Tinggal dirinci jumlah modal awal yang diperlukan dan diperhitungkan modal kembali.

-Resep. Mengapa orang tertarik pada suatu tempat makan dan mengabaikan tempat makan yang lain? Salah satu rahasianya yaitu resep makanan ditempat tersebut yang khas dan enak untuk dicicipi. Oleh karenanya, tak heran orag berbondong-bondong ke suatu tempat dan rela mengantri beberapa lama untuk memperoleh satu mangkok saja.

Tujuan dibukanya usaha kedai bakso ini adalah membuat cita rasa dan  inovasi yang baru dan menciptakan bumbu-bumbu yang berbeda dari kedai bakso lainnya. Oleh karenanya, bakso merupakan salah satu pilihan bisnis tepat apalagi menyajikannya dalam bentuk tambahan yang berbeda yaitu Bakso Keju, Bakso Kornet, Bakso Goreng. Kami menciptakan inovasi 3 inovasi yang baru dan menciptakan bumbu-bumbu yang berbeda dari kedai bakso lainnya.

Kami membuat dan menjual inovasi 3 macam bakso yaitu Bakso Keju, Bakso Kornet dan Bakso Goreng. Rata-rata orang yang membeli Bakso Keju 40%, Bakso Kornet 30% dan Bakso Goreng 30%.

Pendahuluan

Sebagian besar orang sudah mengenal atau familiar terhadap bakso. Penjaja makanan ini mudah di temukan. Makanan ini sering di jadikan menu untuk makan siang dan malam, ataupun untuk menu apapun untuk menu ketika kita sedang berkumpul bersama teman. Oleh karenanya, bakso merupakan salah satu pilihan bisnis tepat apalagi menajikannya dalam bentuk tambahan yang berbeda yaitu bakso telur, bakso keju, kornet dan sebagainya. Sebagian besar orang terbiasa dengan bakso rebus kuah tetapi bakso goreng tidak terdapat pada setiap kedai bakso.

Nah , melihat kondisi ini peluang usaha di bidang ini memliki prospek yang bagus. Apalagi kalau kamu membuka usaha ini di daerah perkotaan yang di huni oleh orang orang yang sibuk sehingga tak sempat memasak. Atau lokasinya ditempat yang banyak didatangi kaum muda yang biasa menjadikan tempat makan sekaligus tempat perbincangan mereka seperti sekolah, kampus, perkantoran, atau pusat perbelanjaan.

Bahan dan Metode

Bahan bahan bakso

• Daging sapi giling
• Tulang sapi
• Kaldu sapi instan
• Tepung kanji
• Bawang putih
• Keju
• Kornet
• Minyak
• Air
• Penyedap rasa
• Garam
• Gula
• Merica
• Lada

Bahan pelengkap

• Saos
• Kecap
• Sambal (cabe dan bumbu yang sudah dihaluskan)
• Bihun
• Mie kuning
• Daun bawang
• Bawang goreng

Peralatan

• Alat masak
• Meja
• Kursi
• Papan nama
• Tissue

Cara membuat bakso :

1. Haluskan bawang putih dengan menggunakan tumbuk/blender.
2. Campur bawang putih yang sudah ditumbuk atau dihaluskan ke dalam adonan daging sapi giling, merica, garam, penyedap rasa, sekaligus tepung kanji.
3. Aduk adoanan pada nomer 2 tersebut hingga merata kurang lebih 10 menit.
4. Setelah adonan tercampur dan teraduk rata selanjutnya bentuklah adonan tersebut menjadi bulatan-bulatan dengan menggunakan tangan usahakan agar ukurannya tidak terlalu besar supaya bisa matangnya secara lebih merata dan lebih cepat.
5. Jika bakso dengan isi keju, potong keju menjadi kotak kotak kecil lalu masukkan ke dalam adonan bakso yang sudah dibulatkan. Jika bakso dengan isi kornet, masukan gulungan kecil kornet ke dalam adonan bakso yang sudah dibulatkan. 
6. Masukkan bulatan bakso yang sudah anda buat tadi ke dalam air panas, kemudian rebuslah ke dalam air yang mendidih hingga baksonya terlihat matang.
7. Tunggu beberapa saat sampai bakso matang. Proses perebusan biasanya memakan waktu 10-15 menit.
8. Untuk melihat tada bakso yang telah matang adalah bakso itu mengapung dipermukaan yang mendidih.
9. Lalu angkat bakso yang telah matang dan tiriskan dalam suhu ruangan.
10. Jika bakso dengan model (bakso goreng), panaskan minyak lalu goreng bakso dengan adonan biasa hingga coklat keemasan, lalu angkat dan tiriskan.

Cara membuat kuah bakso :

1. Rebus air bersama tulang dan semua bumbunya sampai mendidih dan tulangnya menjadi matang.
2. Jika sudah matang kecilkan apinya dan selanjutnya sudah bisa menyajikan bakso bersama kuahnya.

Gambar 1 : Bakso Keju

Gambar 2 : Bakso Goreng

Gambar 3 : Bakso Kornet

Pembahasan

Hambatan-hambatan yang ditemui oleh para pedagang bakso, pada umumnya terletak pada promosi dan juga pada resep yang ditawarkan. Jika promosi kurang gencar, maka sedikit orang yang mengenal usaha bakso ini. Begitu juga kalau rasanya tidak enak atau  standar tidak ada bedanya dengan yang lain, maka pembeli makanan akan cenderung berpaling pada makanan yang sudah ada sebelumnya dan sudah teruji kualitasnya. Untuk mengatasi hambatan-hambatan pada penjualan bakso ini, maka penjual bakso dapat membuat resep bakso yang memikat lidah pengunjung dibandingkan bakso ditempat lainnya.

Oleh karena itu kami penjual bakso pemula membuat inovasian pada resep bakso kami dengan membuat menu Bakso Keju, Bakso Goreng, dan Bakso Kornet. Untuk proses promosi kami juga menawarkan dari brosur, pamphlet, bukan hanya menjual bakso ditempat yang sudah tersedia. Kami juga menjual bakso melalui jejaring sosial atau online seperti facebook, twitter, instagram, bbm dan line.

Ø  Perkiraan laba/rugi per bulan

            -Asumsi per hari terjual 50 porsi

             Bakso 50 porsi x Rp 5.000,00 x 30 hari                                             Rp 7.500.000,00

Ø  Biaya-biaya

-Bahanbahan bakso 30 hari x Rp 150.000,00                                     Rp 4.500.000,00

-Biaya penyusutan peralatan                                                               Rp      79.000,00

-Transportasi                                                                                       Rp    500.000,00

-Listrik, gas, dan air                                                                            Rp    500.000,00

-Lain-lain                                                                                             Rp    100.000,00 +

Jumlah                                                                                               Rp 5.679.000,00

Ø  Laba bersih

Rp 7.500.000,00 – Rp 5.679.200,00                                                   Rp 1.820.000,00

Ø  Perkiraan modal kembali

Rp 8.800.000,00 / Rp 1.820.800,00 =  ± 4,8 bulan

Konsep Marketing

1. Pelajari pesaing, ambil hal-hal yang baik dari mereka.
2. Lakukan modifikasi penyajian dan rasa.
3. Tentukan harga yang kompetitif.
4. Ciptakan menu menu yang unik.
5. Kenyamanan tempat.
6. Berikan pelayanan yang ramah
7. Promosi dan pemasaran.
8. Sebar brosur, pamflet dll.

Kesimpulan

Kesimpulan dari uaha kami, pertama kami member nama judul bakso kami “Kedai Bakso Samping Lima” yang artinya sampingan yang didirikan oleh kami berlima (Ayu, Dinda, Dencio, Triani, & Audrey). Disampig itu kami ingin memperluas lapangan pekerjaan. Kita bukan hanya sekedar menjual bakso-bakso dengan rasa yang biasa, kami menjual bakso-bakso dengan 3 varian yang berbeda (Bakso Keju, Bakso Kornet, Bakso Goreng). Karena kami ingin menciptakan inovasi dengan kedai-kedai bakso lainnya. Kami memulai usaha ini dengan modal sekitar Rp 8.300.000,00. Sebagian modal ini ada uang dari uang sendiri dan ada yang dari investasi kita masing-masing. Intinya adalah orang sukses akan mendapat keuntungan dari kesalahan yang dijadikan sebagai pengalaman berharga dan terus mencoba lgi dengan cara yang berbeda. Dan kami ingin anak muda seperti generasi kami bisa terinspirasi terhadap usaha kami (produktif).

Nama:

- Audrey Abigail

- Ayu Tri Nurcayanti

- Dencio Burt Alexander

- Dinda Ningrum Gusliyati

- Triani Setiowati

Kelas : 2DF02